MONTEVERTINE 2019
Toscana IGT
Il Rosso “Montevertine” è ottenuto da un blend di uve che segue uno degli uvaggi e prodotto nel tradizionale modo del Chianti: la vendemmia si svolge manualmente e le uve, trasformate in mosto, fermentano in vasche di cemento per una ventina di giorni, per poi procedere alla fase di maturazione per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Le uve di questo Sangiovese provengono da un singolo vigneto a sud-sudovest piantato nel 1982 situato a Radda in Chianti, fra le magiche colline dipinte dai vigneti con terreni ricchi di ferro.
Le uve di questo Sangiovese provengono da un singolo vigneto a sud-sudovest piantato nel 1982 situato a Radda in Chianti, fra le magiche colline dipinte dai vigneti con terreni ricchi di ferro.
La descrizione del sommelier
Colore rosso rubino luminoso e vivo. Al naso il bouquet si esprime su toni fruttati di lampone, ciliegie acide e ribes, a cui fanno seguito note speziate di ginepro, liquirizia ed una traccia vegetale che ricorda il muschio e la felce. Il sorso conferma la trama complessa, evidente in un tannino composto ed un corpo pieno e avvolgente. È un vino fresco, equilibrato e di grande gusto.Abbinamenti
Salumi, carni alla griglia, primi piatti, brasati, pesci in umido
€ 95.00
| Produttore | AZIENDA AGRICOLA MONTEVERTINE |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | Sangiovese 90%, Canaiolo 5% e Colorino 5% |
| Gradazione | 13,5% Vol. |
| Formato | Standard (0.75 lt) |
Premi e riconoscimenti
GAMBERO ROSSO 3 bicchieriDescrizione produttore
Montevertine è situata nel cuore delle colline del Chianti, nel Comune di Radda in Chianti a 425 metri di altezza.Nelle nostre vigne vengono allevate esclusivamente le varietà tradizionali del territorio chiantigiano: Sangiovese, Canaiolo e Colorino. A Montevertine semplicità, rispetto, cura di ogni dettaglio e savoir-faire sono la guida di ogni giorno. Il nostro metodo di vinificazione è estremamente tradizionale ed è sempre lo stesso usato sin dalle prime vendemmie. L’uva raccolta a mano viene fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato, senza controllo della temperatura ed effettuando due rimontaggi giornalieri per tenere bagnato il cappello delle vinacce e ottenere un’estrazione lenta dei tannini dalle bucce.
Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica sempre in vasche di cemento vetrificato. A malolattica conclusa, i vini riposano in botti di legno per un periodo di circa due anni. Per l’invecchiamento utilizziamo botti di rovere di Slavonia e di Allier con capacità da 5,5 a 18 ettolitri e di barriques di Allier da 225 litri. I vini non vengono mai filtrati e l’imbottigliamento avviene per caduta.